LA BIGA
La Biga è un pre-impasto formato solamente da farina, acqua e lievito. Essa fa parte degli impasti indiretti assieme al Poolish (chiamato...
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pizzapluscorsi
- 19 feb 2021
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ATTESTATO PIZZAIOLO SCELTO
Sei un Pizzaiolo da più di due anni? Non puoi farti sfuggire questo ambito titolo! REQUISITI PER L'OTTENIMENTO DEL TITOLO: - Almeno DUE...
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- 19 feb 2021
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CORSO BASE PER PIZZAIOLI
Se la vostra passione è la Pizza e volete trasformarla in guadagno, questo corso è fatto su misura per voi! Adatto a chi si vuole...
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- 16 feb 2021
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CORSO PIZZA CASALINGA... e non solo!
Aperte le iscrizioni al corso. Volete conoscere trucchi e segreti per panificare senza problemi e con eccellenti risultati a casa? Questo...
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- 13 feb 2020
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RICETTA PRETZEL
Vi illustriamo la preparazione di questo splendido pane in diagramma di flusso.
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pizzapluscorsi
- 4 feb 2020
- 2 min
IL POOLISH
Il Poolish, o biga liquida, è un pre-impasto nato dall’ingegno dei panettieri polacchi mentre lavoravano nei forni dell’ Impero...
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pizzapluscorsi
- 8 nov 2019
- 2 min
LA PIZZA (ED IL PANE) NELL'ANTICO EGITTO
Lo sapevate che l'origine della Pizza non è solo italiana?
Nasce da molto lontano.
Partecipate anche voi in questo viaggio nel tempo!
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